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* 来源 :http://www.jpnlq.cn * 发表时间 : 2020-11-10 22:40 * 浏览 :

另一名试吃员,美食作家乔什·施瓦德(josh schonwald)补充道:“这片肉里没有脂肪,咬上去就跟传统的汉堡口感一样。但是味道却差很多。”

一名试吃员,来自奥地利的食品研究员汉尼·鲁兹尔(hanni rutzler)在狠咬一口汉堡后,咀嚼了27下才将其咽下。鲁兹尔称:“我原本期待这片肉是非常软的,现在我只能说它和肉很接近,只是没有那么多汁。”

国际在线专稿:据英国《每日邮报》8月5日报道,世界上第一片“试管牛肉”于当地时间5日在英国首都伦敦问世。当地厨师在黄油和葵花油中将这片牛肉微微煎了一下,做成了首个试管牛肉汉堡。两名志愿者在伦敦一家餐厅对其进行试吃。

波斯特说,试管牛肉的诞生彻底改变了食品工业,该研究旨在寻求一种更符合可持续发展的理念,并且寻找更加环保的肉制品替代物,以缓解全球面临的食物短缺等问题。

报道称,这片“试管牛肉”的造价高达25万欧元(约合203万人民币),是荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克·波斯特(mark post)数年来的研究成果。他介绍称,汉堡中是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成,培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术,因此牛肉造价高昂。

马克·波斯特表示研制这片“试管牛肉”需要3个月,共有4个步骤,首先要从牛的肌肉组织中分离出干细胞,然后把这些细胞放入营养液中,促进细胞生长和繁殖。研究人员把它们放入数个小型容器中,细胞合成大约一厘米长、几毫米厚的“肉丝”。随后,研究人员收集“肉丝”以便凑够一块“肉饼”的量。最后,研究人员将含有20000条肉丝的肉团剁碎,里面加入盐、面包碎屑、蛋粉和着色剂,让其看起来像可以使用的肉饼。

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